节能型微波干燥马铃薯片的特性研究

• 作者: 代春吉 张洁 杨芙莲
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 微波干燥 马铃薯片 优化设计 最佳组合
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 81-82,88
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.03.028

摘要

通过对微波干燥马铃薯片的特性研究,得出了在微波干燥条件下马铃薯片的失水及耗电特性.并在此基础上,得出了各指标的回归方程,从而对各参数进行了优化设计,得出了各参数的最佳组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨芙莲	陕西科技大学生命科学与工程学院	74	534	12.0	19.0
2	代春吉	陕西科技大学生命科学与工程学院	31	281	10.0	16.0
3	张洁	陕西科技大学生命科学与工程学院	10	110	5.0	10.0