玉米淀粉的上料及糊化

• 作者: 何新民 陈锻成
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 上料 糊化 使用比例 啤酒厂 辅料 大米
• 年，卷（期）: pjkjb_2005,（9）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: TS231

摘要

玉米产品做辅料生产啤酒在日本、美国应用非常普遍,目前我国许多啤酒厂也已经开始使用,一些工厂的玉米淀粉使用比例达到50%～100%代替大米.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锻成		5	2	1.0	1.0
2	何新民		4	7	2.0	2.0