桔皮中果胶提取技术的试验分析

• 作者: 傅书佳 李和生 王鸿飞 谢果凰
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 桔皮 果胶 提取工艺 工艺参数
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS209|TS255.36
• 字数: 3426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2005.03.024

摘要

酸浸提法提取果胶具有快速、简便、易于控制、提取率较高等特点,用盐酸浸提、乙醇沉淀法进行了从桔皮中提取果胶的工艺试验.研究结果表明,提取的液料质量比为10～15、浸提液为pH 2～3、浸提时间为45～60 min、浸提温度为80℃左右时,果胶提取效果较好.在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化,其适合的工艺条件是: 液料质量比为10、浸提液pH值为2、浸提温度为80℃、浸提时间为45 min,在此工艺条件下进行试验,其果胶提取率达70.68%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李和生	宁波大学食品科学与工程系	91	1127	18.0	29.0