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抑菌性乳酸菌的筛选和发酵条件的初步研究
抑菌性乳酸菌的筛选和发酵条件的初步研究
作者:
张兰兰
李品思
石杨
肖静
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
乳酸菌
抑菌性
筛选
发酵
摘要:
从发酵白菜中筛选获得乳酸菌.其中,植物乳杆菌A2发酵产物能够抑制大肠杆菌等多种细菌.在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后,初步确定抑菌性产物为乳酸菌素类物质,确定其最适发酵生产条件为(%):麸皮水解液,蛋白胨1,酵母膏1.5,葡萄糖10,KH2PO40.4.
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内容分析
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相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
抑菌性乳酸菌的筛选和发酵条件的初步研究
来源期刊
高师理科学刊
学科
生物学
关键词
乳酸菌
抑菌性
筛选
发酵
年,卷(期)
2006,(2)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
63-65
页数
3页
分类号
Q93-331
字数
2478字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1007-9831.2006.02.022
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
肖静
齐齐哈尔大学生命科学与工程学院
28
193
9.0
13.0
2
张兰兰
齐齐哈尔大学生命科学与工程学院
5
81
4.0
5.0
3
李品思
齐齐哈尔大学生命科学与工程学院
1
9
1.0
1.0
4
石杨
齐齐哈尔大学生命科学与工程学院
1
9
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研究主题发展历程
节点文献
乳酸菌
抑菌性
筛选
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
高师理科学刊
主办单位:
齐齐哈尔大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1007-9831
CN:
23-1418/N
开本:
大16开
出版地:
齐齐哈尔市文化大街42号
邮发代号:
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
5509
总下载数(次)
5
总被引数(次)
11713
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