提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量的研究

• 作者: 朱秀灵 车振明
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 微波法 胡萝卜汁 β-胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 能源环境与生物工程
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 1763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2006.05.030

摘要

采用微波辅助技术,对提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量的工艺技术进行了研究,探索了微波处理的最佳工艺参数:即微波输出功率600W,料液比1:3,处理时间58s,处理次数3次,β-胡萝卜素(与对照相比)平均增长率为117.25%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车振明	西华大学生物工程学院	249	2008	21.0	31.0
2	朱秀灵	安徽工程科技学院生化工程系	28	109	6.0	8.0