多种辅助手段复合处理对提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量作用的研究

• 作者: 赵建英
• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 农学
• 关键词: 复合手段处理 胡萝卜汁 β-胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 农业生物技术
• 页码范围: 85-86
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7774.2007.09.041

摘要

研究了冻融、酶法、超声波、微波四种辅助手段复合处理对提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量的影响,结果表明:采用超声波法→冻融法→微波法→酶法,并以此先后顺序对胡萝卜浆液进行处理,所得胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量最高,与空白相比,β-胡萝卜素提取率增加269%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵建英	吕梁高等专科学校生命科学系	1	0	0.0	0.0