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摘要:
研究了几种化学物质对法夫酵母发酵产虾青素的促进作用,期望提高虾青素产率,以利于工业化生产.摇瓶试验结果表明,添加一定量的柠檬酸盐、甘油、红糖和乙醇均能不同程度地提高虾青素产量.其中,添加0.5%的柠檬酸盐对虾青素含量提高率最大,达到36.2%,虾青素含量为1 608μg/g干细胞;10 L罐分批发酵验证试验表明,添加0.5%的柠檬酸盐使虾青素含量提高了59.5%,进一步证明了柠檬酸盐的发酵促进作用.
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文献信息
篇名 法夫酵母产虾青素发酵促进剂的研究
来源期刊 江苏农业科学 学科 工学
关键词 法夫酵母 虾青素 发酵促进剂
年,卷(期) 2006,(6) 所属期刊栏目 贮藏与加工
研究方向 页码范围 368-370
页数 3页 分类号 TS2
字数 2357字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-1302.2006.06.133
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 徐学明 江南大学食品学院 175 1321 20.0 26.0
2 金征宇 江南大学食品学院 314 3526 29.0 41.0
3 汪洪涛 江苏经贸职业技术学院工程系 34 113 8.0 9.0
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研究主题发展历程
节点文献
法夫酵母
虾青素
发酵促进剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江苏农业科学
半月刊
1002-1302
32-1214/S
大16开
南京市孝陵卫钟灵街50号
28-10
1973
chi
出版文献量(篇)
24128
总下载数(次)
53
总被引数(次)
109978
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