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法夫酵母产虾青素发酵促进剂的研究
法夫酵母产虾青素发酵促进剂的研究
作者:
徐学明
汪洪涛
金征宇
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
法夫酵母
虾青素
发酵促进剂
摘要:
研究了几种化学物质对法夫酵母发酵产虾青素的促进作用,期望提高虾青素产率,以利于工业化生产.摇瓶试验结果表明,添加一定量的柠檬酸盐、甘油、红糖和乙醇均能不同程度地提高虾青素产量.其中,添加0.5%的柠檬酸盐对虾青素含量提高率最大,达到36.2%,虾青素含量为1 608μg/g干细胞;10 L罐分批发酵验证试验表明,添加0.5%的柠檬酸盐使虾青素含量提高了59.5%,进一步证明了柠檬酸盐的发酵促进作用.
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文献信息
篇名
法夫酵母产虾青素发酵促进剂的研究
来源期刊
江苏农业科学
学科
工学
关键词
法夫酵母
虾青素
发酵促进剂
年,卷(期)
2006,(6)
所属期刊栏目
贮藏与加工
研究方向
页码范围
368-370
页数
3页
分类号
TS2
字数
2357字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-1302.2006.06.133
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
徐学明
江南大学食品学院
175
1321
20.0
26.0
2
金征宇
江南大学食品学院
314
3526
29.0
41.0
3
汪洪涛
江苏经贸职业技术学院工程系
34
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法夫酵母
虾青素
发酵促进剂
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江苏农业科学
主办单位:
江苏省农业科学院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-1302
CN:
32-1214/S
开本:
大16开
出版地:
南京市孝陵卫钟灵街50号
邮发代号:
28-10
创刊时间:
1973
语种:
chi
出版文献量(篇)
24128
总下载数(次)
53
总被引数(次)
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