啤酒风味物质的组成及控制

• 作者: 詹东
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 风味物质 控制
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 23-24,28
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.08.009

摘要

本文通过介绍啤酒风味物质的组成,对某些风味物质的控制进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹东	深圳金威啤酒有限公司研发质检中心	16	22	3.0	4.0