灵芝冰淇淋的研制

• 作者: 张红兵 杨会琴 胡云霞
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝 冰淇淋 加工工艺
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2006.01.014

摘要

将灵芝的子实体用水浸提取汁,按10%的质量比加入到冰淇淋配料中,所得的冰淇淋风味独特且具有较高的营养价值,是一种不可多得的高档冰淇淋品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨会琴	河北经贸大学生物科学与工程学院	34	140	8.0	10.0
2	张红兵	河北经贸大学生物科学与工程学院	57	257	8.0	14.0
3	胡云霞		4	0	0.0	0.0