南瓜降糖功能及其系列食品加工技术

• 作者: 富新华 王润珍 费琳琪 高征
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 降糖功能 产品加工
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（1）
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS218

摘要

阐述了南瓜在糖尿病辅助治疗方面的功能特性，介绍了南瓜降糖主要制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱和南瓜肉汁的工艺流程和操作要点。