石榴的营养保健功能及其食品加工技术

• 作者: 高翔
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴 营养价值 保健功能 石榴果汁饮料 石榴冰淇淋 石榴保健果醋
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.07.013

摘要

主要介绍石榴的营养价值、保健功能以及石榴果汁饮料、石榴冰淇淋和石榴保健果醋等食品的加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高翔		53	667	14.0	24.0