大豆低聚糖及其生理功能

• 作者: 刘长江 张春红 李长彪 赵秀红
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆低聚糖 双歧杆菌 生理功能
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工与食品
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2006.02.018

摘要

大豆低聚糖是通过物理方法提取出来的功能性低聚糖,具有低能量、难消化、防龋齿、增殖双歧杆菌、维持肠道生态平衡等许多生理功能,研究开发具有广阔的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春红	沈阳农业大学食品学院	142	1184	18.0	27.0
2	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
3	李长彪	沈阳农业大学食品学院	37	373	12.0	17.0
4	赵秀红	沈阳农业大学食品学院	14	150	8.0	12.0