茶饮料冷后浑的解决途径探讨

• 作者: 张凌云 杨红 汪志君
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶饮料 冷后浑 解决途径
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 243-246
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4622字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.02.085

摘要

本文就茶饮料生产中影响品质的冷后浑问题,在分析其形成原因的基础上,对生产中可行的解决途径予以探讨.讨论从控制原辅料、工艺参数和外助三个方面予以解决.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪志君	扬州大学生物科学与技术学院	128	1519	22.0	32.0
2	张凌云	华南农业大学园艺学院	39	299	10.0	16.0
3	杨红	扬州大学生物科学与技术学院	9	105	8.0	9.0