调节食物中ω-6和ω-3脂肪酸合适比例研究的进展

• 作者: 伍金华 周克元
• 来源期刊: 国外医学（卫生学分册）
• 学科: 医学
• 关键词: ω-6/ω-3脂肪酸比例 脂肪酸去饱和酶 转基因
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 3609字
• 语种: 中文

摘要

食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例.而ω-6/ω-3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关,通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平,降低ω-6/ω-3脂肪酸的比例.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周克元	广东医学院生物化学与分子生物学研究所	210	1945	22.0	36.0
2	伍金华	广东医学院生物化学与分子生物学研究所	4	63	4.0	4.0