3种辛辣型椒类调味品史料(上)

• 作者: 胡嘉鹏
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 胡椒 史料
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 28-30,36
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 4203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2006.01.009

摘要

介绍了与花椒和胡椒2种辛辣型椒类调味品有关的史料.该文着重介绍了与花椒有关的词目、花椒异名、花椒的主要成分、作用及其在国外的分布情况;胡椒在中国的有关记载、胡椒的主要成分、作用及其在日本的情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡嘉鹏		10	60	5.0	7.0