木瓜蛋白酶酶解法捉取大枣多糖的工艺研究

• 作者: 孟志芬 张怀 祝勇
• 来源期刊: 河南科技学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 酶法 提取 大枣 多糖
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品化工
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.52
• 字数: 2241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6060-B.2006.03.017

摘要

对木瓜蛋白酶酶解法提取大枣多糖的工艺进行了研究.结果表明,大枣多糖的最佳提取工艺条件为:酶浓度0.5 mg/mL,酶解温度55℃,pH=7,酶解时间2.5 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟志芬	河南科技学院化工系	40	223	8.0	14.0
2	祝勇	河南科技学院化工系	37	171	7.0	12.0
3	张怀	河南科技学院化工系	2	28	1.0	2.0