红曲色素液体发酵动力学模型的构建

• 作者: 仇敏 吴炜 熊泽 邵伟
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 液体发酵 色素 动力学模型
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 8-10,20
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2006.06.003

摘要

为构建红曲色素液体发酵动力学模型,对红曲霉合成色素进行了初步研究.在红曲霉分批发酵过程中,测定菌体干重、总糖浓度、色价和pH值,经处理后得到菌体生长、红曲色素合成和基质消耗的动力学模型及参数.对比实验数据与模型表明,两者能较好地拟合,基本反映红曲霉发酵合成红曲色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵伟	三峡大学化学与生命科学学院	181	1456	18.0	25.0
2	熊泽	三峡大学化学与生命科学学院	88	873	17.0	22.0
3	仇敏	三峡大学化学与生命科学学院	27	178	8.0	12.0
4	吴炜	三峡大学化学与生命科学学院	14	67	5.0	8.0