臭氧果蔬保鲜销售包装的实验研究

• 作者: 刘明亮 李军
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 臭氧 果蔬 保鲜 包装
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 36-37,52
• 页数: 3页
• 分类号: S63|TB487
• 字数: 2327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2006.04.013

摘要

介绍了臭氧果蔬保鲜技术的作用机理及其特点;在分析果蔬保鲜包装技术要求的基础上,应用臭氧技术结合包装技术方法,在常温下对西红柿、豆角进行了臭氧保鲜实验研究,对腐烂率、减重率、硬度、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、VC含量、叶绿素含量等指标进行了测试,结果表明:以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上,对现代销售中的果蔬保鲜包装具有指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军		13	94	5.0	9.0
2	刘明亮		9	28	4.0	5.0