臭氧果蔬保鲜包装技术及试验

• 作者: 徐晓娟 董静 谷吉海 高德
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 果蔬 保鲜 包装
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 190-193
• 页数: 4页
• 分类号: TB485.2|TS206.6
• 字数: 3998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2006.08.048

摘要

臭氧果蔬保鲜技术的关键是如何控制和调节包装内氧气和二氧化碳的体积分数,包装材料气透率是调节包装内气体体积分数的主要因素.综合果蔬呼吸和薄膜透气两个相互交叉的动态过程,提出一种新的果蔬包装薄膜透气率的计算方法.在清水蜜桃、油豆角的臭氧保鲜试验中测试了臭氧果蔬保鲜薄膜不同厚度以及不同保鲜时间的腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、维生素C含量、叶绿素含量等指标,结果表明,以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高德	哈尔滨商业大学轻工学院	42	715	15.0	26.0
2	谷吉海	哈尔滨商业大学轻工学院	29	137	7.0	10.0
3	董静	哈尔滨商业大学轻工学院	27	192	7.0	13.0
4	徐晓娟	哈尔滨商业大学轻工学院	2	30	2.0	2.0