脂肪酶催化合成蔗糖-6-月桂酸单酯的研究

• 作者: 李军生 谭贤勇
• 来源期刊: 广西工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖-6-月桂酸单酯 酶催化合成 脂肪酶 酯交换
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TQ426.97
• 字数: 3053字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6410.2006.01.011

摘要

提出了一种酶催化合成蔗糖-6-月桂酸单酯的新方法:在两种有机溶剂混合组成的媒介中,蔗糖与月桂酸乙烯酯在脂肪酶的选择性催化下通过酯交换反应定向合成蔗糖-6-月桂酸单酯.通过改变溶剂的种类、酶的来源、酶的浓度及反应物料摩尔比等因素进行优化反应.最佳的反应条件为:叔戊醇/DMSO=4/1(V/V)的混合体系,100 g/L Lipozyme TL IM,40℃下反应6小时,转化率为97.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军生	广西工学院生物与化学工程系	100	753	16.0	22.0
2	谭贤勇	广西大学化学化工学院	2	18	2.0	2.0