耐高温酵母菌对啤酒糟发酵效果的影响

• 作者: 李丽莉 杨膺白 郭辉
• 来源期刊: 饲料与畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 酵母菌 啤酒糟 发酵
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 新研究
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 3181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6314-B.2006.11.013

摘要

试验通过用混合耐高温酵母菌发酵啤酒糟进行研究,研究表明,在32℃的发酵条件下,耐高温菌与出发菌对啤酒糟的营养价值都有较大的提升,较未处理组CP分别提高1.87%、1.43%,TP分别提高2.71%、1.43%.其中耐高温菌在对啤酒糟粗蛋白和真蛋白提高上较出发菌组有显著的效果,其中CP提高0.44%,TP提高1.28%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨膺白	广西大学动物科技学院	51	175	7.0	11.0
2	郭辉	广西大学动物科技学院	18	169	5.0	13.0
3	李丽莉	广西大学动物科技学院	9	61	3.0	7.0