不同品种黄瓜中脂肪酸的研究

• 作者: 侯冬岩 刘晓媛 回瑞华 李学成
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄瓜 脂肪酸 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 283-285
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1473字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.07.084

摘要

采用索氏提取法对不同品种黄瓜中脂肪酸进行了提取,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,由水黄瓜、旱黄瓜和水果黄瓜中分别分离鉴定出11种、5种和11种脂肪酸,并对其主要成分进行了鉴定,主要化学成分均为:9,12-十八碳二烯酸和9,12,15-十八碳三烯酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	回瑞华	鞍山师范学院化学系	348	3735	30.0	42.0
2	侯冬岩	鞍山师范学院化学系	412	4157	30.0	42.0
3	刘晓媛	鞍山师范学院化学系	107	1504	21.0	31.0
4	李学成	鞍山师范学院化学系	40	597	14.0	22.0