大豆分离蛋白生产工艺探讨

• 作者: 肇立春
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆分离蛋白 生产工艺 质量控制
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2590字
• 语种: 中文

摘要

通过对大豆分离蛋白的生产工艺进行试验研究,从工艺过程、参数控制、工艺操作、原料质量等多方面论述了生产高质量分离蛋白的关键.介绍了大豆分离蛋白的最佳生产工艺条件和生产过程中应注意的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肇立春	沈阳师范大学职业技术学院	58	141	6.0	9.0