香菇远红外连续干燥主要工艺参数的试验研究

• 作者: 朴在林 李峰 申彩英
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 农业工程 远红外干燥 试验 香菇 主要参数
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 132-134
• 页数: 3页
• 分类号: S2
• 字数: 163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2006.09.043

摘要

香菇远红外干燥能够保留香菇鲜品的色、香、味及营养成分,且脱水彻底.为此,利用国内外最先进的烘干设备-远红外连续干燥设备对香菇烘干工艺进行研究,利用正交回归实验设计得出影响干燥时间的因数主次顺序为:温度,风速.利用SPSS绘制三维图,并对影响干燥时间的风速和温度的交互作用进行了分析,得出干燥时间随着风速的增加而减小,干燥时间随着温度的增加而减小,且干燥时间随着温度的变化趋势要比随着风速的变化趋势明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朴在林	沈阳农业大学信息与电气工程学院	160	1227	18.0	26.0
2	李峰	沈阳农业大学生物科学技术学院	28	198	8.0	13.0
3	申彩英	沈阳农业大学信息与电气工程学院	2	14	2.0	2.0