减压保鲜技术的研究进展

• 作者: 林奇 谢启军
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 减压保鲜 果蔬 内涵 研究进展
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 294-296
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.104

摘要

减压储藏是当今先进的新鲜食品储藏保鲜技术,本文叙述了减压保鲜的基本理论和技术特点,回顾了减压保鲜的现状和问题,提出了减压保鲜的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林奇	云南农业大学食品科技学院	64	379	11.0	17.0
2	谢启军	云南农业大学食品科技学院	4	71	3.0	4.0