辐照糖类食品的快速鉴别检测方法研究

• 作者: 傅俊杰 王匀 董智挺 邹珍友
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 超微弱发光 糖 辐照
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 119-123
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2940字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.05.024

摘要

采用超微弱发光分析技术,检测了辐照食品中3种主要糖分的化学发光过程,拟建立一种实用的辐照食品鉴别检测方法.研究结果表明:经与未经辐照处理的糖,在干燥状态下的超微弱发光特性变化不大,但在测量时自动加入检测液的瞬间,超微弱发光大幅度增加,且光子数与辐照剂量(低于0.7 kGy)密切相关,从而提示可将此技术开发为鉴定辐照食品的分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董智挺	福建省农业科学院稻麦所	11	37	3.0	5.0
2	傅俊杰	浙江大学原子核农业科学研究所	39	447	12.0	18.0
3	王匀		1	2	1.0	1.0
4	邹珍友	浙江大学原子核农业科学研究所	1	2	1.0	1.0