脱臭馏出物酶法制备植物甾醇酯的研究

• 作者: 李脉 王舰平
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇 植物甾醇酯 脂肪酶 酯化反应 分子蒸馏
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 96-98,95
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.031

摘要

本文报导了一种从脱臭馏出物中酶法制备植物甾醇酯的工艺,包括脂肪酶催化的水解反应与酯化反应、分子蒸馏、脱色、脱臭等步骤.在Novozym 435的催化下,馏出物中甾醇的转化率达到85.3%,再经过提纯,得到含量为95.3%的优质甾醇酯产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李脉		4	54	2.0	4.0
2	王舰平		2	13	1.0	2.0