回归模型优化白灵茹深层发酵工艺

• 作者: 刘长江 李书倩 李轶超 马淑凤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 白灵菇 二次回归正交旋转 生物量
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.03.017

摘要

以生物量为筛选目标,采用二次回归正交旋转试验设计方法对白灵菇深层发酵培养基组成中的玉米淀粉、黄豆粉、MgSO4·7H2O和麸皮4因素的最优化组合及发酵培养条件进行了研究.建立了具有良好预测性能的白灵菇深层发酵工艺模型,并利用回归模型对发酵工艺条件的最优组合及各单因子效应进行了分析.得到最佳培养基:玉米淀粉1.50%、黄豆粉1.50%、MgSO4·7H2O 0.16%、麸皮3.50%、KH2PO42%、VB110 mg/L.最佳发酵培养条件:培养周期8天,培养基装料量100mL/500mL(三角瓶)、起始pH值6、接种量15%、发酵温度25℃、摇床转数160r/min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	李书倩	沈阳农业大学食品学院	18	192	9.0	13.0
3	马淑凤	沈阳农业大学食品学院	5	81	3.0	5.0
4	李轶超	沈阳农业大学食品学院	3	38	2.0	3.0