浅谈HACCP在食品卫生安全系统中的应用

• 作者: 孙静波
• 来源期刊: 承德民族师专学报
• 学科: 医学
• 关键词: HACCP 食品卫生安全 应用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 生物学·化学
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3763.2006.02.022

摘要

在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性.通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平.