高取代度淀粉磷酸酯的理化性质及结构表征

• 作者: 廖丹葵 张友全 林丽菁 童张法 赵奕玲
• 来源期刊: 化学研究与应用
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯淀粉磷酸酯 取代度(DS) 理化性质 结构表征
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: TS235.2
• 字数: 3577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1656.2006.01.011

摘要

以磷酸二氢钠、磷酸氢二钠的混盐为酯化剂,干法制备高取代度木薯淀粉磷酸酯(CSP-HDS).研究表明,取代度不同时,产物的表观粘度、糊透明度、凝沉性、冻融稳定性均不相同.与木薯淀粉相比,酯化反应后产物粘度增大,糊透明度、凝沉性及冻融稳定性得到改善.XRD分析表明酯化反应主要发生在淀粉分子的非结晶区,对结晶区破坏不明显;SEM分析显示酯化后大部分淀粉颗粒保持原来形貌,仅少数团粒受到侵蚀.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童张法	广西大学化学化工学院	462	5329	32.0	44.0
2	张友全	广西大学化学化工学院	59	601	15.0	22.0
3	廖丹葵	广西大学化学化工学院	80	965	16.0	27.0
4	赵奕玲	广西大学化学化工学院	6	131	5.0	6.0
5	林丽菁	广西大学化学化工学院	2	38	2.0	2.0