橙皮提取物的抗氧化活性研究

• 作者: 刘焕云 崔素芬 李敬
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 橙皮 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 果蔬深加工
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2423字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.06.025

摘要

研究了橙皮不同提取物的抗氧化活性,并对其抗氧化有效成分进行鉴定.结果表明:采用微波法的提取物抗氧化效果较佳,较佳工艺组合为:以80%的乙醇水溶液为溶剂,固液比1∶10、在微波火力40%下处理时间50 s;利用紫外吸收光谱和物质显色反应进行定性分析,可以断定提取物中主要含二氢黄酮类化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘焕云	河北经贸大学生物科学与工程学院	43	391	12.0	18.0
2	李敬	河北经贸大学生物科学与工程学院	25	158	7.0	12.0
3	崔素芬	河北经贸大学生物科学与工程学院	1	2	1.0	1.0