云南野生大树杨梅果实营养成分分析

• 作者: 张梅芳 张自翔 李正丽 范眸天 钟瑞芳 陈守智
• 来源期刊: 云南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅 营养成分 维生素 氨基酸 矿物质
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 541-544
• 页数: 4页
• 分类号: S667.6.01
• 字数: 2616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-390X.2006.04.031

摘要

对云南野生大树杨梅果实营养成分分析,结果表明,果实中除含有糖、有机酸外,还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分.果实中矿物质和微量元素的测定结果表明,钾、钙等成分含量明显高于其它水果,特别是钾的含量,高达1 020 mg/kg,是一般水果含量的10～80倍.杨梅果实中含有17种氨基酸,其中含人体必需氨基酸7种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范眸天	云南农业大学园林园艺学院	20	290	9.0	16.0
2	李正丽	云南农业大学园林园艺学院	4	66	4.0	4.0
3	陈守智	云南农业大学园林园艺学院	7	97	5.0	7.0
4	钟瑞芳	云南农业大学园林园艺学院	7	85	6.0	7.0
5	张梅芳	云南农业大学园林园艺学院	5	64	4.0	5.0