新型脱胶酶在油脂胶脱中的推广与应用

• 作者: 唐卫辉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂 脱胶 05101脱胶酶 温度 pH 酶活性
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.05.005

摘要

新型05101脱胶酶适宜温度为36～42℃,pH 4.5～8,保存温度5～15℃,在60℃以上60min失活.通过生产实践证明,05101酶脱胶活性高、价位低、脱胶快、分离好,比普通脱胶节约成本20%～50%,得率增加2%～5%,经济效益显著提高,产品质量达到了国家标准.