辣椒色素的分离纯化与光学性质的研究

• 作者: 何新益 刘仲华 周伟雄 庄杨 董新荣
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒色素 分离 吸附树脂 柱色谱 稳定性
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 53-55,62
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.06.016

摘要

探索了吸附树脂柱色谱法脱除辣椒色素中辣椒素的新方法.该方法可将辣椒色素与辣椒素分离并对红、黄色素组分实现初步分离,辣椒色素产品色价高达105.用硅胶柱色谱法可分离辣椒色素精细组分.对所得色素精细组分进行了紫外-可见光谱分析表明:红色素组分的最大吸收波长为470 nm,黄色素组分的最大吸收波长为450 nm;各辣椒色素组分的光稳定性也存在较大的差异,为辣椒色素各精细组分充分而有效的利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲华	湖南农业大学天然产物研究中心	290	3512	31.0	42.0
2	董新荣	湖南农业大学理学院	81	397	11.0	16.0
6	何新益	湖南农业大学天然产物研究中心	11	130	6.0	11.0
7	庄杨	湖南农业大学理学院	3	34	3.0	3.0
8	周伟雄	湖南农业大学理学院	3	34	3.0	3.0