刺嫩芽饮料的研制

• 作者: 张丽丽 李凤林 梁永海
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 刺嫩芽 正交实验 饮料
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 148-149
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.050

摘要

本文阐述了以刺嫩芽为主要原料制作饮料的生产工艺,通过正交试验设计,确定出产品的配方,优化生产工艺,最终研制出色,香,味具佳的纯天然绿色饮品.其配方为:刺嫩芽汁35%、糖14% 、pH值4.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凤林	吉林农业科技学院生物工程系	89	382	11.0	16.0
2	张丽丽	吉林农业科技学院基础部	55	194	8.0	12.0
3	梁永海	吉林农业科技学院生物工程系	12	65	5.0	8.0