德氏乳杆菌保加利亚亚种高密度培养的研究初探

• 作者: 刘子宇 李平兰 郝林 靳志强
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 高密度 响应面法 培养基 分批培养
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.02.002

摘要

用响应面(RSM)方法和正交试验对Lactobacillus delbeueckii subsp.bulgaricus S-1的培养基和分批培养条件进行了优化,为补料分批高密度培养提供基础.首先用一次回归正交试验对培养基组分葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、K2HPO4、柠檬酸铵、乙酸钠对细胞生长的影响进行评价,并找出主要影响因子为牛肉膏、柠檬酸铵、酵母膏,皆为正效应,其他组分影响不显著;第二步用最陡爬坡路径逼近最大响应区域;然后用中心组合设计确定主要影响因子的最佳浓度,最后对细胞分批培养的条件进行了优化.应用优化的培养基,在温度41℃,起始pH值6.8,接种量7%,培养时间12h的培养条件下,OD值为2.136,最高活菌数为2.1×109cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝林	山西农业大学食品学院	66	420	13.0	18.0