碱性中和与补料分批高密度培养保加利亚乳杆菌的研究

• 作者: 刘景圣 崔学祥 方丽 闵伟红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 保加利业乳杆菌 碱性中和 补料分批培养 高密度培养
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 217-221
• 页数: 5页
• 分类号: Q93.335
• 字数: 4517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.052

摘要

本实验采用葡萄糖反馈抑制补料、调节发酵液pH值、碱性中和与补料分批复合培养等方法对保加利亚乳杆菌高密度培养进行研究.研究表明,碱性中和与补料分批复合培养条件为:保加利亚乳杆菌培养18h和26h时,向培养液补加碳氮比为0.67的补料液5ml,并且每隔1.5h调节pH值至6.5,培养36h,培养液中保加利亚乳杆菌菌体浓度最高达9.02×1011CFU/ml,菌体干重达14.266g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵伟红	吉林农业大学食品科学与工程学院	113	614	13.0	20.0
2	刘景圣	吉林农业大学食品科学与工程学院	154	848	16.0	22.0
3	方丽	吉林农业大学食品科学与工程学院	28	85	5.0	8.0
4	崔学祥	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	25	2.0	2.0