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摘要:
本实验采用葡萄糖反馈抑制补料、调节发酵液pH值、碱性中和与补料分批复合培养等方法对保加利亚乳杆菌高密度培养进行研究.研究表明,碱性中和与补料分批复合培养条件为:保加利亚乳杆菌培养18h和26h时,向培养液补加碳氮比为0.67的补料液5ml,并且每隔1.5h调节pH值至6.5,培养36h,培养液中保加利亚乳杆菌菌体浓度最高达9.02×1011CFU/ml,菌体干重达14.266g/L.
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文献信息
篇名 碱性中和与补料分批高密度培养保加利亚乳杆菌的研究
来源期刊 食品科学 学科 生物学
关键词 保加利业乳杆菌 碱性中和 补料分批培养 高密度培养
年,卷(期) 2009,(1) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 217-221
页数 5页 分类号 Q93.335
字数 4517字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.052
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 闵伟红 吉林农业大学食品科学与工程学院 113 614 13.0 20.0
2 刘景圣 吉林农业大学食品科学与工程学院 154 848 16.0 22.0
3 方丽 吉林农业大学食品科学与工程学院 28 85 5.0 8.0
4 崔学祥 吉林农业大学食品科学与工程学院 2 25 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
保加利业乳杆菌
碱性中和
补料分批培养
高密度培养
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
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47
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