黑曲霉果胶酶产生条件的初步研究

• 作者: 周建琴
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 黑曲霉 果胶酶 固体培养基
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 91,94
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.036

摘要

本文报道了黑曲霉A3.1在麦麸固体培养基的产酶条件,在不同氮源试验中以(NH4)2SO4为最佳,该菌产酶的最佳条件为28℃,含水量45%,起始pH5.0,时间3d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建琴	江苏食品职业技术学院生物工程系	10	30	3.0	5.0