几种因素对黑曲霉产果胶酶不同酶系的影响

• 作者: 余晓斌 张浩森 缪静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 果胶酶 液体发酵
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2869字
• 语种: 中文

摘要

采用一株产果胶酶的黑曲霉菌株ZS-AN-28,进行了液体发酵产果胶酶的培养基优化,研究了碳源、氮源、金属离子对菌株ZS-AN-28产原果胶酶的影响,特别是多元醇、尿素的影响.结果表明:在初始pH5～7,培养温度为28～30℃的条件下,通过优化实验得出该菌株产酶的最佳培养基配方为:桔皮粉3g、(NH4)2SO42g,麸皮2g,尿素0.075g、CaCl2 0.015g、KH2PO4 3.8g、K2HPO4·3H2O 0.2g、乙二醇15mL、水100mL、pH6.0,产酶最高,其中,PC.为32.82万U/mL、PE为31862U/mL、PL为0.716U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余晓斌	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	99	1198	16.0	30.0
2	缪静	鲁东大学生命科学学院	57	250	10.0	14.0
3	张浩森	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	2	39	2.0	2.0