产果胶酶黑曲霉的UV诱变及基于葡萄皮渣的固态发酵

• 作者: 刘延琳 宋育阳 秦义 黄丹梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶酶 黑曲霉 紫外诱变 固体发酵 葡萄皮渣
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 125-129,162
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.024

摘要

对产果胶酶的黑曲霉进行紫外诱变,使用透明圈法并结合液态发酵法进行筛选,获得果胶酶产量提高的黑曲霉菌株,并利用葡萄皮渣进行固态发酵生产果胶酶.结果表明,H40741、H40493、H40982、H41133、H41134、H41034、H40493和H22148等8株黑曲霉中,H40741产果胶酶最高,对其进行0～360 s紫外诱变,获得高产果胶酶突变菌株H40741-20,其在果胶液态发酵培养基中可获得酶活力为462.84 U/mL的果胶酶,是出发菌株的3倍.通过优化固体发酵培养基中的葡萄皮渣、麦麸和水的含量,获得较佳培养基配方为:葡萄皮渣50 g,麸皮50 g,水100 mL,硫酸铵2 g,硫酸镁0.07 g,硫酸钾0.1 g.H40741-20利用此固态培养基发酵,可获得酶活力为421.06 U/mL果胶酶,是出发菌株H40741的2.7倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄丹梅	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	5	1.0	1.0