绿豆的营养价值及综合利用

• 作者: 卢大新 纪花 陈锦屏
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 医学
• 关键词: 绿豆 营养 综合利用
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 143-144,156
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6273.2006.10.048

摘要

本文概述了绿豆的营养价值和综合利用,并且给出了一些绿豆饮品的加工工艺,以期为绿豆加工者提供可用资料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢大新	北京农学院食品科学系	29	456	9.0	21.0