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水晶兔肉丸加工工艺及品质特性研究
水晶兔肉丸
工艺
营养
贮藏品质
麸皮对猪肉丸品质的影响
麸皮
发酵
麸皮猪肉丸
挥发性风味物质
脂肪酸构成
低聚果糖在肉丸中的应用研究
低聚果糖
肉丸
感官质量
保湿性
保存率
鸡骨泥肉丸的研制
鸡骨泥
肉丸
正交试验
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 每月一菜:佛珠肉丸
来源期刊 家庭医药 学科
关键词
年,卷(期) 2006,(4) 所属期刊栏目 健康食府
研究方向 页码范围 59
页数 1页 分类号
字数 1326字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 荀晓霖 35 2 1.0 1.0
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2006(0)
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相关学者/机构
期刊影响力
家庭医药·就医选药
月刊
1671-4954
45-1301/R
广西省南宁市古城路31号
chi
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32487
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35
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3666
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