耐高渗酵母的分离、筛选及鉴定

• 作者: 刘景武 张伟 赵红梅
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 耐高渗酵母 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.06.011

摘要

建立了从含糖量高的花粉、未经加工的蜂蜜、水果、发酵物等样品中分离耐高渗酵母的简单方法,共分离得到1株极耐高渗酵母,并通过生理生化实验及形态学观察对其进行了鉴定,确定其为酿酒酵母属的酿酒酵母.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	河北农业大学食品科技学院	241	2103	25.0	35.0
2	赵红梅	河北农业大学信息科学与技术学院	20	308	9.0	17.0
3	刘景武	河北农业大学食品科技学院	4	77	3.0	4.0