小麦面筋的制取及其特性

• 作者: 张宝顺 王炜 霍建聪
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2006.09.020

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王炜	西南农业大学食品科学学院	25	513	8.0	22.0
2	张宝顺	西南农业大学食品科学学院	7	12	3.0	3.0
3	霍建聪	西南农业大学食品科学学院	35	189	7.0	12.0