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潮式酥肉松的标准研制
潮式酥肉松
地方标准
研制
棕榈油基油酥肉松的研制
肉松
棕榈油
风味
储存稳定性
西班牙的伊比利亚火腿
伊比利亚火腿
干腌火腿
腌制
干燥
陈化成熟
橡子
风味
HACCP体系在羊肉松生产中的建立
羊肉松
HACCP体系
建立
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 细挑细选 肉松火腿
来源期刊 监督与选择 学科 工学
关键词 肉松 火腿 肉类食品 生产工艺 消费者 肠制品 油酥 光泽
年,卷(期) 2006,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 42
页数 1页 分类号 TS251.63
字数 语种 中文
DOI
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2006(0)
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研究主题发展历程
节点文献
肉松
火腿
肉类食品
生产工艺
消费者
肠制品
油酥
光泽
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
监督与选择
月刊
1002-5693
CN 11-1094/T
北京市朝阳区育慧南路3号北京质监局大楼西门层
出版文献量(篇)
5041
总下载数(次)
16
总被引数(次)
0
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