茶红色素的制备和安全性研究

• 作者: 林宣贤
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 废次茶粉末 茶红色素 制备工艺 安全性
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.04.011

摘要

以废次茶粉末为原料,对茶红色素的提取、浓缩、干燥等工艺条件进行了研究筛选,确定了适宜的茶红色素制备工艺及最佳的反应pH值、温度、时间等.此外,对茶红色素进行了安全性研究,实验表明茶红色素对人体是安全的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林宣贤		7	86	4.0	7.0