超声提取辣椒素工艺条件的研究

• 作者: 夏延斌 熊科
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 二氢辣椒素 超声提取 饱和度
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.04.024

摘要

运用超声波法从辣椒中提取辣椒素,以HPLC法测定辣椒素总量为评价指标,通过正交实验及方差分析确定了用甲醇:四氢呋喃=(1:1)提取辣椒素的最佳工艺为:提取功率100w,物料比1:5,提取时间45min,提取3次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	熊科	湖南农业大学食品科技学院	18	173	8.0	12.0