海洋红酵母培养条件的研究

• 作者: 刘婷 王玉 童应凯 韦东胜
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋红酵母 摇瓶 发酵
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.023

摘要

通过碳源、氮源及主要营养与环境条件等对海洋红酵母产菌量的影响试验,以及蔗糖、蛋白胨、酵母膏三因素三水平的正交试验,获得了海洋红酵母的最佳发酵条件:蔗糖1.5%,蛋白胨1.0%,酵母膏0.5%,磷酸二氢钾0.15%,硫酸镁0.01%,氯化钠1.0%,初始pH5.0,接种量8%,500mL三角瓶中培养基装量为80mL,发酵温度为28℃,摇床200r/min.在此优化的培养条件下,海洋红酵母的产菌量可达9.7亿个/mL,比优化前发酵培养基产菌量(5.6亿个/mL)提高了73.2%,比单因素试验结果(8.1亿个/mL)提高了19.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉	天津农学院农学系	66	258	9.0	12.0
2	童应凯	天津农学院农学系	60	411	11.0	18.0
3	韦东胜	天津农学院农学系	19	156	8.0	11.0
4	刘婷	天津农学院农学系	28	124	7.0	9.0