靛酚蓝-分光光度法测定发酵液中氨态氮含量研究

• 作者: 徐正军 朱玲 梁剑光
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 靛酚蓝 分光光度法 氨态氮 发酵
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.09.033

摘要

靛酚蓝-分光光度法是一种灵敏度高,对设备要求简单,线性相关性好,重现性高的氨态氮检测方法.文中对该方法的检测波长、反应温度、时间以及催化剂浓度等条件进行了优化,确定了检测波长为637 nm,反应条件为37℃、25 mg/L的催化剂和20 min的反应时间,并由此得到一条线性相关系数为0.999 6的氨态氮标准曲线.同时,对靛酚蓝法用于普通发酵体系测定氨态氮进行了探讨.对常用发酵基质如碳源、氮源、金属离子以及消泡剂等进行了考察,结果发现这些常用基质基本不影响本法的测定结果.最后,将该法用于泰乐菌素和阿维菌素的发酵液测定并与离子选择电极法进行了比较,两种方法的测定结果无显著性差异,由此证明该方法是一种准确可靠,切实可行的检测发酵液中氨态氮的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁剑光	常熟理工学院生物与食品工程系	29	244	7.0	14.0
2	朱玲	南京工业大学制药与生命科学学院	5	82	5.0	5.0
3	徐正军		12	149	6.0	12.0