昆布多糖提取工艺及理化性质分析

• 作者: 岑颖洲 康琰琰 朱良 王一飞 门晓媛
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 昆布多糖 提取 正交试验 理化性质
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.01.020

摘要

以多糖得率为指标,通过单因素分析获得正交表中的各因素的最佳水平数,通过正交试验对昆布多糖的提取工艺进行优选,同时对昆布多糖的理化性质进行分析.结果表明,昆布多糖最佳水浸提工艺条件为温度90℃、加水量60倍、浸提时间4 h,多糖得率可达18.31%.多糖比旋光度为-1.25.(c=0.80,H2O).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岑颖洲	暨南大学化学系	105	1636	23.0	33.0